CLOSE POPUP
Het einde van een prachtig hoofdstuk — In 2023 begonnen we in onze bar met untitled. Een fine dining ervaring met een geheel eigen invulling, zonder vast te houden aan een concept. We hebben genoten van dit prachtige hoofdstuk, maar vinden het tijd voor verandering.
untitled. zal na de zomervakantie een pauze inlassen, zodat de versie 2.0 op punt kan worden gezet. We beginnen aan een nieuw verhaal, vanaf een blanco canvas, ‘untitled.’
Nu gaan de laatste weken van untitled. in, met de laatste openingsdag op 14 juli. Wees verzekerd van de bekende kwaliteit, top wereldsmaken en unieke sfeer!
Reserveringen blijven hieronder mogelijk.
untitled. is een warm nest, waar u even ontsnapt uit het drukke stadsleven. Het daglicht wordt er gefilterd door de linnen gordijnen waarmee de hele bar werd ingepakt. Intimiteit en romantiek krijgen hier het laatste woord, dankzij een interieur in monochrome natuurtinten. Installeer u aan de prachtige marmeren bar. Geniet.
The Jane chef Nick Bril en untitled. chef Joeri Timmermans laten elk hun eigen signatuur samenvloeien tot een speels en rustiek menu.
Na tien jaar in Azië en Australië landt de Nederlandse head chef Joeri Timmermans nu bij untitled. Met in zijn bagage: een gedurfde en cosmopolitische kookstijl, liefde voor koken op vuur, en kennis van smaakmakers en kruiden uit de hele wereld. In combinatie met de verfijnde keuken van Nick Bril belooft dat een verrassend samenspel te worden.
Bij untitled. mag een gerecht net iets gedurfder en jonger zijn, en de prijzen worden bewust toegankelijk gehouden. Veel tijd of weinig? Alles kan, flexibiliteit primeert dankzij de verschillende menuformules.
Kiest u voor destination untitled.? Wat op uw bord komt, is locally sourced, met global flavours. Groenten krijgen hier de aandacht die ze verdienen, en zijn afkomstig uit lokale boerderijen zoals Zilt en Zoet en de dakboerderij van het nabije PAKT. Vis, schaal- en schelpdieren schitteren in hun puurheid, en meatlovers kiezen hun stukje vlees in het aging station.
Sommelier Trésor Vets selecteert een reeks uitdagende wijnen, en gaat resoluut voor natuurlijk en biodynamisch. Aperitief of after dinner drinks? De drankenkaart wordt met veel creativiteit samengesteld, en aangepast volgens de seizoenen.
Come as you are. Gehaast of net relaxed? Chef Joeri Timmermans speelt overal op in.
Lunch van vrijdag tot en met zondag vanaf 12u00
Diner van donderdag tot en met zondag vanaf 19u00
untitled. zal gesloten zijn wegens vakantie op:
Donderdag 18 juli tot en met woensdag 21 augustus
Ananas d'Antan Tomaat — Corvina, zure room, yuzo kosho, tonburi
Lo ci fan* — Witte asperge, daslook, boter van gezouten eidooier
Soft-shell Crab** — Singapore chili stijl, gebakken bao
Mapo Tofu — Zoet zure eend, gerookte soja dashi
Varuval — Baambrugse capretto, kurkuma jus
Chai ijs — Kalamansi granita, boba, pandan olie
4-gangen menu (alleen voor de lunch) 69
5-gangen menu* 85
6-gangen menu** 105
Voeg extra gangen toe ***
Graag iets toevoegen?
Oedslach Ribstuk *** — 8 weken dry-aged, 500gr, beenmerg vinaigrette 68
Gegrilde wilde Tarbot *** — 1,2kg, kappertjes, peterselie, kervel, citroen Marktprijs
Kaas in plaats van een dessert of bijkomend?
Affineurs van Tricht — Kaasselectie, mostarda 16—24
Inhoud en prijzen onder voorbehoud van wijzigingen.
Wijnselectie door onze sommelier Trésor.
#pouroftheday — Elke dag krijgt u de kans om bij untitled. een andere dubbele magnum fles te ontdekken. Uitgekozen door onze sommelier.
Winepairing
4-gangen menu 40
5-gangen menu 55
6-gangen menu 75
Fizz
Indigène Crémant du Jura, Tissot
Brut, Guy Michel
Grande Cuvée 171ème édition, Maison Krug
Cocktails
The Untitled
Private Blend G&T (ook als n/a versie)
The Jane’s Negroni (ook als n/a versie)
Ringo to Niwa (ook als n/a versie)
Paloma Verde
Fuego y Flor
Bron Kombucha Earl Grey (N/A)
Blå, Sparkling Tea Copenhagen (N/A)
untitled. heeft een reserveringstermijn van 1 maand. Op de eerste van elke maand openen de lijnen voor de opvolgende maand. Op 1 februari kunt u reserveren voor de maand maart, op 1 maart voor de maand april, enzovoort.
Vanwege de hoogte van de barkeuken is untitled. minder geschikt voor rolstoelgebruikers. Honden zijn hier niet toegelaten.